IBIZA BLOG

イノコ（イノシシスモーク、ソーセー）試食会

主催　　　利七庵
商品開発　イビサ
会場　　　イビサルテ２階
日時　　　２０１４年１月２９日１６:００～１８:３０
連絡先
利七庵　　　　　　　　　　092-716-5526
イビサスモークレストラン　0943-77-7828
イノシシ製品ブランド　イノコ　inoco　試食会を開催いたします。アンケートご記入お願い致します。
どなたでも興味のある方お気軽におこしください。

近年、日本各地でイノシシが増加しており、農作物に多大な被害を与えている状況です。
しかし、各市町村で駆除を行っているのですが、イノシシ肉の利活用がうまく行っていないのが現状です。イノシシを捕獲しても消費せず廃棄している現状があります。
駆除とは言え命。山のハム屋の本来のやるべきことではないのかと思い
利七庵の森田様からお声をかけていただき、イノシシの商品開発をさせていただく事になりました。
イノシシ肉は豚よりも栄養価も高く、自然でそして何よりも美味しい！
きちんと処理した猪肉は臭みはなく本当に素晴らしい食材です。
当日はアンケートを配布いたしますので、ご記入くださいますようご協力お願い致します。
まだまだ始まったばかりのinocoプロジェクト色々な辛口、意見アドバイス、情報等お願い致します。

あけましておめでとうございます。
２０１３年は激動の１年でした。皆さんに支えられ、災害を乗り越え
こうして新年を迎えられる事はとても幸せなことだと心から感じています。
３、１１からたくさんの災害が日本や世界中で起き、今でも悲しみや不安を感じて
生活をしている方がたくさんいると思います。
僕たちのできることは、自然と共に生き、自然の素晴らしさを皆様に感じていただきたくこと。

本年度もこのイビサの自然と共に全力全開で精進していきますので、どうぞよろしくお願いします。

イビサ　代表　尾花　光

年始、冬期休業のお知らせ

冬場は天候や出店の為、不定期で休業や閉店時間が早くなることがありますので
必ずお電話下さい

年始
１月４日より営業いたします。

メニュー通常通り　ピザは土曜日日曜日限定
　　　　　平日は　￥２１００パエリアコース　

冬期休業
１月２７日から２月２８日まで長期休業致します。
３月１日より通常営業いたします。

イビサ復活改装第二弾！！只今、駐車場、テラスを開拓中です！！
いつものかえる庭園研究所
とコラボです。都会のワイルド兄貴も一緒に！どろどろに成りながらありがとうございます！
今回は自然とテーマは縄文リゾート！！
縄文人がリゾートを作ったらこんな感じになるのではと思いながら作りました。
材料はここにあるもののみ。勿論石、くさったいい感じの１０年熟成杉の丸太、石イビサに生えていたショロ何億年もさかのっぼってずっとここにいた先輩を使わせていただきました。
ほんとに自然は豊かで美しくて最高です。
焚き火がプレイスが鎮座してチルアウトリゾート満天になりました
芝を張って、やりきります。とりあえずここにあるもの全てを大切にして、うきはのポテンシャルを追求していきたいです。

秋もぐっと深まり災害後ずーと行けなかった、イビサの聖地、御前岳へ
ロマンチックな男だらけのハイキングに行ってきました。丁度紅葉もナイスタイミングで最高です。
今回の目的は頂上で源水で釜揚げうどんを食らうツアー！！です。
吉井のそうめんが有名ですが、長尾製麺の寒くなったときにしか作らない絶品うどん。
これまた本当に絶品！！日本人でよかったなとご先祖様に感謝してしまうほどの聖なるうどんを持ってレッツゴーです。

いつも誰ともすれ違わないチョーローカルな山です。片道１時間半詳しくはイビサまで
ほんとに自然は素晴らしい！命の洗濯です。次は３６０パノラマの頂上で夕日&星、朝日見るツアーを企画したいと思います。ここがあるから僕たちは生きているのです。生かされているのでスーーー！感謝ー！！


源泉湧き水飲んで汲んでわきアイアイ（男５人で）

シオジ原生林

山ザイル

頂上猿、頂上は直系十メートルくらいで３６０パノラマ！！！

火起こし猿

絶品長尾製麺うどん

天然のシメジ発見！！！

以上男だらけのハイキングでした。
と言う事で、山ガール随時募集チュー
後、焚きＢＢＱというイビサ流ＢＢＱを提案しております。それは焚き火の熾き火で、旬の食材を焼いて焼いて焼きまくるそして焼きアガル！！
簡単に言うと縄文式ＢＢＱ、の宴もこれからチョコチョコやりたいと思うので
焚き火ガールも募集チュー

山はいきなり秋です。
今日はうりぼー2匹とアナグマを頂き田中番長が気合い入れていっしょに捌きました。
うりぼーは皮付きで、仔豚風に仕上げたいと思います。毛むしるの大変でした。
アナグマはアブラのり過ぎ！！初めてなので研究いたします。
命の勉強です！無駄なく美味しく頂く方法を考えます。

イビサのハムも売店で販売していただいた、広島にある薪ブラザーのパン屋さんドリアンさんが1年くらい旅に出て帰って来ました。
早速お取り寄せ！カンパーニュ　国産の有機栽培の小麦と天然酵母で薪で焼いています。
到着した瞬間いただきました。
香りの余韻がながい！美味しいbioワインのようなミネラル、土の香り、香ばしい樽香のようなクラストすごかったです！！

思わず、2口目にはうちのチョリソといただきました。サイコーでした。ワインを捜してしまいます。ハムとチーズオリーブがあれば夕ご飯もおつまみもいけます。サイコーです。

パンはロマン。本当にしみじみかみ締めました。
うちのパン好きの、くりバージョンしずくも思わずこんな感じです