ドリアンパン、うりぼー   

2013年 10月 17日

山はいきなり秋です。
今日はうりぼー2匹とアナグマを頂き田中番長が気合い入れていっしょに捌きました。
うりぼーは皮付きで、仔豚風に仕上げたいと思います。毛むしるの大変でした。
アナグマはアブラのり過ぎ!!初めてなので研究いたします。
命の勉強です!無駄なく美味しく頂く方法を考えます。

イビサのハムも売店で販売していただいた、広島にある薪ブラザーのパン屋さんドリアンさんが1年くらい旅に出て帰って来ました。
早速お取り寄せ!カンパーニュ 国産の有機栽培の小麦と天然酵母で薪で焼いています。
到着した瞬間いただきました。
香りの余韻がながい!美味しいbioワインのようなミネラル、土の香り、香ばしい樽香のようなクラストすごかったです!!

思わず、2口目にはうちのチョリソといただきました。サイコーでした。ワインを捜してしまいます。ハムとチーズオリーブがあれば夕ご飯もおつまみもいけます。サイコーです。

パンはロマン。本当にしみじみかみ締めました。
うちのパン好きの、くりバージョンしずくも思わずこんな感じです
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# by ibizablog | 2013-10-17 22:25 | 季節

佐賀タイマーカルフォルニアキッチンさんへ   

2013年 10月 16日

本日はイビサの生ハムやチョリソを使っていただいている佐賀のタイマーカルフォルニアキッチンさんにランチに伺いました。
写真撮り忘れました。
食を通して、コミュニケーションがあり生産者、お客さん料理人が一つになっている一体感、
日本に足りない食を通じた世界がここにはありました。素晴らしいレストランでした
いままで日本の農業は安全安心と言う意味では農家さんのお陰で気にする事もなかったのですが、
日本も原発やTTPによって食の安全についての意識が高まってきているような気がします。
食はお金をなくてもかけなくても人を幸せにできる魔法、心が喜ぶ食べ物、命をつなぐこと、大切にしたいと思いました。
そしてワインリスト飲み物もマニアックすごいです。
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# by ibizablog | 2013-10-16 21:08 | 時代を還る旅

IBIZA近況   

2013年 10月 09日

秋は何処に行ったのかまだまだ変な気候です。
でも食材は秋です!以前ブログにも掲載した宮沢賢治の詩です
ものすごく共感して共鳴しています。
まさに今このマインドが必要なのではと思っています
100年前に生まれた人がこの発言これからの日本人としてのアイデンティティが濃縮されています
感じましょう、ネクストステージ
  
生徒諸君に寄せる

新しい風のやうに爽やかな星雲のやうに
透明に愉快な明日は来る
諸君よ紺いろした北上山地のある稜は
速かにその形を変じやう
野原の草は俄かに丈を倍加しやう
あらたな樹木や花の群落が
    ゝ
    ゝ
 諸君よ 紺いろの地平線が膨らみ高まるときに
 諸君はその中に没することを欲するか
 じつに諸君は此の地平線に於ける
 あらゆる形の山嶽でなければならぬ

サキノハカといふ黒い花といっしょに
革命がやがてやって来る
それは一つの送られた光線であり
決せられた南の風である、
諸君はこの時代に強ひられ率ひられて
奴隷のやうに忍従することを欲するか
むしろ諸君よ 更にあらたな正しい時代をつくれ
宙宇は絶えずわれらに依って変化する
潮風や風、
あらゆる自然の力を用ひ尽すことから一足進んで
諸君は新たな自然を形成するのに努めなばならぬ


新しい時代のコペルニクスよ
余りに重苦しい重力の法則から
この銀河系を解き放て

新しい時代のダーヴヰンよ
更に東洋風静観のキャレンジャーに載って
銀河系空間の外にも至って
更にも透明に深く正しい地史と
増訂された生物学をわれらに示せ

衝動のやうにさへ行われる
すべての農業労働を
冷く透明な解析によって
その藍いろの影といっしょに
舞踏の範囲にまで高めよ

素質ある諸君はただにこれらを刻み出すべきである
おほよそ統計に従はば
諸君のなかには少なくとも百人の天才がなければならぬ

新たな詩人よ
嵐から雲から光から
新たな透明なエネルギーを得て
人と地球にとるべき形を暗示せよ
 
新たな時代のマルクスよ
これらの盲目な衝動から動く世界を
素晴らしく美しい構成に変へよ

諸君この颯爽たる
諸君の未来圏から吹いて来る
透明な清潔な風を感じないのか

〔断章八〕

今日の歴史や地史の資料からのみ論ずるならば
われらの祖先乃至はわれらに至るまで
すべての信仰や特性はただ誤解から生じたとさへ見へ
しかも科学はいまだに暗く
われらに自殺と自棄のみをしか保証せぬ。

誰が誰よりどうだとか
誰の仕事がどうしたとか
そんなことを言ってゐるひまがあるのか
さあわれわれは一つになって 〔以下空白
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# by ibizablog | 2013-10-09 23:33 | 時代を還る旅

踏ん張っていましたが、スタッフ、週末アルバイト募集チュー   

2013年 09月 27日

惠の秋ハーベストの季節は慌しいけれど、とても素敵な時間が山には流れております。
彼岸花は終わりになっていますが、綺麗な空気がなんともいえません。

平日コース 大盛況でたくさんのお客様がいらしていただいております。
ありがとうございます!!!

まだ改装も途中ですが、何とかおかげさまでイビサも動き始めました。本当に感謝しております。

只今 スタッフ 週末アルバイト 募集中です!!

山暮らしに興味のある方や和気藹々働きましょう!!
 
詳しくはイビサ 尾花 まで 0943-77-8588
         ibiza@u.email.ne.jp
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# by ibizablog | 2013-09-27 22:04 | お知らせ

平日限定コース始めました   

2013年 08月 22日

暑い日が続いています。山はよるは秋の気配を感じます。
お盆に来店していただいたお客様ありがとうございました。予想以上の混雑で大変ご迷惑をお掛けいたしました。
8月よりイビサ平日コース始めました。イベント出店やハムの仕込みなどある場合は簡略メニューや臨時休業している場合ありますので、必ずお電話してお越し下さい。よろしくお願い致します。


耳納豚コース
1890円
季節のスープ
前菜
耳納豚のロースト
デザート
食後のドリンク

パエリアコース(2名様より)
2100円
季節のスープ
前菜
本日のパエリア
デザート
食後のドリンク
です
単品は
スモークソーセージカレー
ハムの盛り合わせ パン ドリンク付き
ソーセージの盛り合わせです。

土、日祝日は2800円のコースとピザや単品料理をご用意しています。
2800円コース(2名様より)
ハムオードブル
季節のスープ
耳納豚の炭火焼
パエリア
デザート
食後のドリンク
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# by ibizablog | 2013-08-22 23:19 | 料理

IBIZA祭2013!!決定です!!!復活感謝祭!!   

2013年 07月 20日

今年もやらせていただきます!只今再建中ですが、イビサ祭の前には改装終わらせます!
もっともっと自然を感じていただけるような場所にしていきます!
是非遊びに来てください!!
イビサ祭 2013 2days 復活感謝祭 人、自然に感謝

去年はイビサやたくさんの山々が災害に見舞われ、過去100年の歴史を振り返ってもかつてない被害をうけました。全てこの災いは人間の身勝手な生き方によって生まれてきた事と感じています。もう一度人間が自然を愛し、共存していく未来を想像し行動していきたいと思います。
改めてたくさんのエールご支援、心から感謝いたします。その全てがイビサの原動力となり今もう一度この地でイビサスモークレストランを再建できたと思っています。
今年のイビサ祭は復活感謝祭!イビサ祭を皮切りにイビサ復活いたします。
2日間!1日目はいつものようにダンスダンス!!2日目はお昼から自然の風を 感じてチルアウト!投げ銭ライブ&マルシェ!!キャンプも出来ます。自然と寄り添い思いっきり楽しんでください。まだまだ河川は復旧作業は続いています。あと1、2年はかかる予定です。道中気をつけてお越し下さい
イビサより上流500mグラウンドありキャンプイン可能雑魚寝スペース有り 
両日共にイビサのスペシャルフードももちろんあります


会場イビサスモークレストラン  0943-77-7828
お問い合わせ 前売りチケット予約 ibiza@u.email.ne.jp
      
7月20日土曜日19:00~夜明け  LET’S ダンス
前売り2500円 当日3000 高校生以下無料

7月21日日曜日12:00~夕方まで チルアウト 投げ銭ライブ&マルシェ
入場無料 投げ銭ライブ

駐車場&キャンプサイト
路上駐車は絶対にしないで下さい。
イビサの上300メートルくらいにグラウンドがあります。
キャンプ件駐車場です、トイレもあります
明かりが少ないので、懐中電気忘れずに!
キャンプサイト
今年もイビサの上駐車場件キャンプサイトがあります。
隣に川も流れています。特にちびっ子は気お付けてください
それと雑魚寝スペースもあります。
みんなで助け合いながら使用してください。

7月20日(土曜日)

live 

ROJOREGALO(大阪)
サヨコ(サヨコオトナラ)&マロン(dubmarronics) 
DADACHAILD 
高瀬沙亜羅      
風太郎       
mjs       
spooky&junn  
蝉+川下直広        

DJ
Tatuishi(カ ラヴィンカ)
赤道亭クン太郎
tokijiku

ライブペイント
伴幹雄

舞踏
万華鏡

チルアウトスペース
ライオンサーカス団の部屋               

マルシェ出店
みんこ舎+ライオンサーカス団 糸島(雑貨)
Strange Fruit 熊本(無農薬フルーツ生絞りジュース)
SMILE FARM うきは(無農薬野菜販売)
マヌコーヒー 福岡 (コーヒーショップ)
かえる庭園研究所 日田(アースボウル)
YOSIFUKU屋 唐津(オリジナルTシャツ)


イビサの原点自然と共に生きる新生氏
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踊り明かそう朝日が見えるまで
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# by ibizablog | 2013-07-20 23:07 | IBIZA祭

明日イビサ祭!!!!!!   

2013年 07月 20日

いよいよ明日準備もおかげさまで順調に進みました!
自然に感謝、皆で良い世界イメージしましょー
よろしくお願いします!!
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# by ibizablog | 2013-07-20 00:43 | IBIZA祭

いよいよ明日イビサ祭!!   

2013年 07月 19日

なんとか改装も完璧ではないですが、ひと段落いたしました。次はイビサ祭の準備です
いよいよ明日に迫っています。投票行ってイビサ祭よろしくお願い致します!!!!

rojoregalo!!
http://www.youtube.com/watch?v=dzFtUo3RSgk
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# by ibizablog | 2013-07-19 07:43 | IBIZA祭