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イビサの最近   

2013年 04月 26日

ようやくイビサの河川工事も着工し始め、5月中にはイビサの下の河川工事が完了する予定になりました。工事の方も休み無しでやってくれています。本当にありがたい事です。たくさんの方たちの支えがあり、今もこうしてお店をできること、心から感謝しています。7月中にはお店の工事も完成する予定です。
ゴールデンウィークは休まず営業いたします!まだメニューも完全ではありませんが、ピザやパエリアなどお出しいたします。
イビサの近況です。
ようやく暖かくなり、テラスが気持ちよく春めいています。皆でブランチ
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イスラエルから来たウーファーのroy彼はシェフです。しかも週末3000人くらい来るレストランでシェフをしていた凄腕です。音楽好きで物知りで優しくてナイスガイ!彼がブランチを作ってくれました。ユダヤの人が金曜日に食べるパンまで最高です!ちなみにベーグルもユダヤのパンです。royから色々なイスラエルの話を聞きます。イスラエルは徴兵があります。彼はどんなにお金をもらっても二度と徴兵はしたくないといっています。イスラエルは I.D.F(イスラエル ディフェンス フォース)だと教えてくれました。攻撃はせず守る精神だそうです。いろいろ勉強になります。
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しずくもスクスク怪獣なみのおたけびをあげながらたまに頭はキューピーで子供はほんとに面白いつくづく勉強と癒しです。そしてマッキーのナイスショット、アメリカのアニメに出てきそうですね。
頑張りマックス!
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by ibizablog | 2013-04-26 21:40 | 季節

イビサ復旧現状   

2013年 04月 13日

春になりました。ゴールデンウィークにはイビサも復旧する予定でしたが、工事が延びに延び
いまだにイビサの下は着工していません。工事用道路を作るために、川も見るも無残な姿です。胸が痛い毎日です。工事が終わればまた元には戻すみたいですが。
これもしょうがない事です。
皆さんにはゴールデンウィークには復活するとお伝えしていたのですが。梅雨明け以降になりそうです。 申し訳ございません。
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イビサの新しいパンです。まだ修行中なので天然酵母ではありませんが、少量のイーストで20時間低温発酵でゆっくり発酵させ、薪の窯で焼き上げます。形はいびつですが、全く捏ねずにつくるので消化によくクラムもしっとり、ぺロっといけます。食事とぴったりです。販売用はありませんが、美味しいパン焼けるように日々精進していきます。
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by ibizablog | 2013-04-13 21:55 | 改装記録